Emblema do Estado e símbolo da gastronomia mineira, o pão de queijo ganha um festival voltado à sua valorização cultural e econômica no próximo final de semana (12 e 13/9) na praça da Jabuticaba. O evento contará com uma programação imperdível para os amantes de culinária e presença de renomados chefs de diferentes regiões de Minas Gerais.
O grande destaque do evento serão as diferentes formas de preparo do pão de queijo, que irão ser apresentadas durante os dois dias do festival, prometendo uma explosão de sabores para o público. Tudo isso com a presença de chefes renomados.
Sábado (12/9)
O show na cozinha vai iniciar com o chef do premiado restaurante Xapuri e que já levou suas criações com raízes mineiras a palcos como o Madrid Fusión e o Brazilian Day em Nova York, Flávio Trombino, que vai trazer a mesa o Pão de Queijo com Camembert, que é recheado com queijo cremoso e doce de abóbora.
Na sequência, as mestras da gastronomia quilombola mineira e detentoras de saberes tradicionais relacionados às plantas e ervas medicinais da Comunidade dos Arturos, Cida Luz e Mestra Nenzinha irão apresentar o Cubu de Queijo dos Arturos, o pão de queijo com fubá assado na folha de bananeira com geleia de goiaba.
Para finalizar o primeiro dia do festival, a chef e proprietária há mais de 33 anos do restaurante Virada´s do Largo, Beth Beltrão vai trazer ao público o Pão de Queijo Inconfidentes, receita que leva linguiça de picanha suína e molho de ervas frescas.
Domingo (13/9)
No segundo dia de festival, tudo vai começar com Márcia Nunes levando à mesa uma receita que atravessa gerações no restaurante Dona Lucinha, o Pão de Queijo à Moda Dona Lucinha.
Seguindo a programação com o casal Yzabella e Guilherme, que levou a culinária mineira à Itália e hoje são donos do restaurante Righi Gastronomia, irão trazer o Pão de Queijo Mineiro, com mousse de queijo imperial da canastra.
Para encerrar o festival, o influenciador e um dos maiores nomes da cozinha mineira, Leo Paixão, irá encerrar a primeira edição do festival com o Pão de Queijo Forno de Minas com Pastrami de língua e blend de queijos artesanais mineiros.
Festival do Pão de Queijo
O Festival do Pão de Queijo é uma realização da Prefeitura de Contagem, em parceria com o Cumbucca e o Instituto Cultural Vivas, e conta com o apoio do Sebrae e a apresentação da Forno de Minas, Plena Alimentos e Xodó de Minas.
Confira a programação completa do evento:
SÁBADO | 12 DE SETEMBRO
GASTRONOMIA
10h – Abertura do festival e recepção do público
Visitação aos estandes e experiência gastronômica.
11h às 16h – Mesa de desenhos e colagens “Eu amo pão de queijo”
Exposição dos trabalhos em varal.
12h – Abertura oficial
Léo Paixão e Ricardo Faria, prefeito de Contagem.
12h15 – Painel: “A origem, o desenvolvimento e o significado do pão de queijo para Minas Gerais”
Mediação: Léo Paixão
Participantes: Lorena Martins (jornalista e curadora de gastronomia), Rodrigo Abreu (Forno de Minas) e Juliano Minardi (Queijaria Ovelha Negra).
13h30 – Cozinha Show
Flávio Trombino (Xapuri), Juliano Minardi e Raquel Ximenes (Queijaria Ovelha Negra).
Contagem das Abóboras: pão de queijo com Camembert, queijo cremoso e doce de abóbora.
15h – Cozinha Show
Mestra Cida Luz e Mestra Nenzinha (Comunidade Quilombola dos Arturos).
Cubu de Queijo dos Arturos – Sabores e Saberes da Tradição Quilombola.
16h30 – Cozinha Show
Beth Beltrão (Viradas do Largo) e Otávio Cabral (Queijaria Cabral).
Pão de Queijo Inconfidentes – com linguiça de picanha suína e molho de ervas frescas.
PROGRAMAÇÃO CULTURAL
PROGRAMAÇÃO MUSICAL
DOMINGO | 13 DE SETEMBRO
GASTRONOMIA
10h – Abertura do festival e recepção do público
Visitação aos estandes e experiência gastronômica.
11h às 16h – Mesa de desenhos e colagens “Eu amo pão de queijo”
Exposição dos trabalhos em varal.
12h – Cozinha Show
Márcia Nunes (Dona Lucinha) e José Célio Clementino (Queijo do Célio).
Pão de Queijo à Moda Dona Lucinha.
13h30 – Cozinha Show
Guilherme e Ysabella (Righi Gastronomia) e Camila Oliveira (Queijo do Ivair).
Pão de queijo mineiro: tradição que se reinventa – mousse de queijo Imperial da Canastra do Ivair e pão de queijo.
15h – Painel: “Pão de queijo: do patrimônio cultural ao desenvolvimento econômico”
Mediação: Léo Paixão
Participantes: Eduardo Girão (Só Queijo Cura), Paula Martins Pelli (gerente de Marketing da Xodó de Minas) e Cecília Morais (Sebrae Minas).
16h30 – Cozinha Show
Léo Paixão.
Pão de queijo Forno de Minas com pastrami de língua e blend de queijos artesanais mineiros.
PROGRAMAÇÃO CULTURAL
PROGRAMAÇÃO MUSICAL
