Um final de semana inteiro comendo pão de queijo feito pelas melhores fábricas do país e vários chefs renomados de Minas ensinando segredos de como fazer e combinar ingredientes com a iguaria. Quem passou pelos dois dias do Festival do Pão de Queijo, sábado e domingo (13/9), na praça da Jabuticaba, pôde desfrutar desta experiência gastronômica e cultural.
Todo mundo sabe que o mineiro é louco com pão de queijo, mas que Contagem é a cidade do pão de queijo, isso é novidade para muita gente. Afinal, o município produz 40% do mercado mineiro e mais de 100 mil toneladas de pão de queijo por ano. Esses dados mostram que o desenvolvimento econômico com a expansão desta indústria transforma o pão de queijo muito mais em cultura do que em mercadoria.
A diversidade de receitas e recheios marcaram o 1º Festival do Pão de Queijo de Contagem Fotos: João Pedro Alcântara/PMC
Quem contou a história do pão de queijo em Contagem foi o prefeito Ricardo Faria.
“Sempre tive muita vontade de trazer um festival gastronômico para a cidade e como temos uma agenda muito forte
na indústria alimentícia e grandes produtores de pão de queijo, que geram 2.600 empregos, conseguimos realizar.
Vemos aqui uma grande potência nacional e precisamos reverenciar isso. Nada mais forte do que criar um
circuito gastronômico para conectar a indústria com as pessoas, para que a cidade se aproprie disso”.
Prefeito de Contagem, Ricardo Faria
Receitas dos chefs
As cozinhas shows começaram cedo no domingo. O ambiente foi todo preparado para receber diversos chefs renomados. Eles ensinaram como fazer as receitas com o pão de queijo, contaram seus “truques culinários” e os participantes puderam degustar o prato no final.
A primeira aula foi com a chef Márcia Nunes, filha da famosa Dona Lucinha, e José Célio Clementino, do Queijo do Célio. A receita escolhida foi o Pão de Queijo à Moda Dona Lucinha servido com um café quentinho no final.
“Fiquei muito feliz com o convite de Contagem. Vejo uma possibilidade, uma potência guardada nesse festival, que vai fazer fama no país,
vai crescer em nome, em densidade, e dará oportunidade para muitas pessoas”, disse a chef Marcinha.
Chef Márcia Nunes
Em seguida, os chefs Guilherme e Ysabella, do Righi Gastronomia, prepararam o Pão de Queijo Mineiro: tradição que se reinventa, com mousse de queijo imperial da Canastra do Ivair e pão de queijo. Mostrando o passo a passo da receita, eles transformaram tudo em uma iguaria completamente refinada.
“Todo mineiro tem essa história de fazer pão de queijo, uma memória afetiva. Então a gente traz essa receita hoje de uma forma inovadora,
que também fazemos no nosso restaurante. A cultura do pão de queijo está aí pelo mundo afora e temos muito orgulho disso”.
Chef Ysabella Righi, do Righi Gastronomia
Por último, o curador do evento, Léo Paixão, colocou a mão na massa para ensinar o Pão de queijo Forno de Minas com pastrami de língua e blend de queijos artesanais mineiros acompanhado de picles de cebola.
“Minha história com o pão de queijo começou na pandemia, quando fiquei conhecido Brasil afora como o cara do pão de queijo,
quando minhas receitas viralizaram. Isso pra mim foi muito importante, pois acredito que devemos pensar no pão de queijo
como um agente de divulgação da cultura gastronômica mineira e como um atrativo muito forte, e fortalecer toda essa
cadeia produtiva que está em Contagem”.
Chef Léo Paixão
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A população pôde acompanhar receitas de chefs renomados e também saborearam diversas receitas de pão de queijo, na praça da Jabuticaba, no final de semana
Fotos: João Pedro Alcântara/PMC
Aprovação do público
O festival foi uma verdadeira variedade da boa culinária, repleta de sabores. Também teve muita música, crianças, famílias, amigos, e história pra contar.
A baiana e moradora do Novo Riacho, Anatalia Oliveira, foi curtir o festival. Ela conta que aprendeu a comer pão de queijo quando se mudou para Minas. “Achei o festival maravilhoso, nunca vi um evento gastronômico assim em Contagem, com tanta qualidade. Pena que na Bahia não é tão comum o pão de queijo como aqui, pois já me acostumei com essa cultura”, disse.
O morador de Contagem, Edson Marques, 70, estava com a família e amigos curtindo o festival. “Está tudo muito bem organizado. Provei vários pães de queijo, cada um mais gostoso do que o outro. Nunca vi nada assim em Contagem. Está aprovado”, disse.
Marcimira de Jesus, moradora de Belo Horizonte, tambémi curtiu o festival e participou das cozinhas show. “Teve muita receita boa de chefs reconhecidos, aprendi demais e ainda provei as delícias”, disse.
Tudo isso foi feito para celebrar Contagem como a cidade do pão de queijo.
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