A potência econômica, cultural e gastronômica da culinária mineira ganhou um final de semana todo especial em Contagem. Celebrando um dos maiores representantes da cozinha local, o primeiro dia do Festival do Pão de Queijo aconteceu neste sábado (12/9), na praça da Jabuticaba, reuniu grandes marcas produtoras da iguaria na cidade e renomados chefs de todo o estado, que apresentaram diferentes formas de fazer esse quitute que é paixão nacional.
Contagem conta com 32 empresas que fabricam o produto no território municipal e produz mais de 100 mil toneladas de Pão de Queijo por ano. O município detém cerca de 40% da produção de pão de queijo em Minas Gerais, números que mostram a força da cadeia produtiva do alimento na cidade e credenciam Contagem como a capital mineira do pão de queijo.
“Contagem é uma referência na produção industrial do pão de queijo. Isso tem um aspecto econômico muito importante, pois gera emprego e renda, são 2.600 postos de trabalho. É importante a gente comemorar tudo isso, criando o Festival do Pão de Queijo. Esse é um produto que tem referência na gastronomia e na memória afetiva da culinária mineira, É isso que nós estamos fazendo, incentivando a população a conhecer e fortalecer ainda mais uma indústria que é muito relevante para Contagem”.
Prefeito de Contagem, Ricardo Faria.
Curador do Festival, o chef Leo Paixão destacou a importância da produção industrial da iguaria em Contagem para difundir a cultura culinária de Minas. “Contagem é hoje responsável por uma boa parte da produção industrial do pão de queijo em Minas Gerais. O industrial é o que faz com que a cultura mineira do pão de queijo, que é o principal representante da nossa gastronomia, se espalhe por todo o Brasil e por todo o mundo. Então, o pão de queijo só chega em todos os cantos desse país continental se tiver uma produção industrial e cadeia de distribuição robusta, sendo Contagem a principal responsável por isso”.
Um levantamento da Receita Federal apontou que, entre os anos 2019 e 2023, as dez maiores empresas do segmento na cidade renderam ao município um montante superior a R$36 milhões, isso tudo via Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS). Com uma produção estimada em cerca de 101 mil toneladas de pão de queijo por ano, a cadeia relacionada à iguaria gera aproximadamente 2.600 empregos diretos e mais de 4 mil indiretos.
"Mais do que celebrar um patrimônio da gastronomia mineira, queremos impulsionar o desenvolvimento econômico, gerar oportunidades para toda a cadeia produtiva e consolidar nossa cidade como referência em turismo gastronômico, inovação e valorização da indústria que tanto orgulha Minas Gerais. O pão de queijo, em Contagem, é muito mais que um alimento, ele é economia, trabalho, empreendedorismo, indústria, emprego e geração de renda. E é com o objetivo de valorizar essa vocação que o Festival do Pão de Queijo chega, para posicionar Contagem como referência nacional na produção dessa iguaria que o Brasil inteiro ama".
Secretário de Desenvolvimento Econômico, Luciano Oliveira.
Realizado pela Prefeitura de Contagem, em parceria com o Cumbucca e o Instituto Cultural Vivas, o evento contou com estandes de indústrias locais produtoras de pão de queijo, além de um espaço kids e barracas da Economia Solidária. O dia também foi marcado por apresentações artísticas, painéis de debates e cozinhas shows. O público que participou da festa aprovou a iniciativa.
A professora Patrícia Aparecida estava presente no festival e ressaltou a importância da valorização do pão de queijo para a cultura contagense. "Desde pequena amo pão de queijo e hoje temos um polo que produz desse produto tão querido pra todo mundo na nossa cidade, trazendo desenvolvimento econômico para o município. Esse evento é uma forma de valorizar tanto quem ama esse quitute, como quem tem ele como sua fonte de renda", disse Patrícia Aparecida.
Programação
Para deixar o festival mais completo e aproximar as famílias, o evento contou com ativações de degustação de várias marcas de pão de queijo, como Xodó, Tia Tânia e Forno de Minas. As marcas apresentaram diversos tipos de pão de queijo, original, gourmets, recheados, apresentando as opções doces que fizeram sucesso durante o dia.
Dando início as atividades, o chef Leo Paixão mediou um painel sobre a origem, o desenvolvimento e o significado do pão de queijo, com companhia de Lorena Martins, jornalista e curadora de gastronomia, Rodrigo Abreu, representante da Forno de Minas e Juliano Minardi da Queijaria Ovelha Negra.
Já na Cozinha Show, a primeira novidade foi o Contagem das Abóboras: pão de queijo com camembert, queijo cremoso e doce de abóbora do chef Flávio Trombino de Xapuri, Juliano Minardi e Raquel Ximenes da queijaria Ovelha Negra seguida da aula guiada pela mestra Cida Luz e mestra Nenzinha da Comunidade Quilombola dos Arturos, trouxe o Cubu de queijo dos Arturus, uma broa de fubá com queijo assada na folha da bananeira. Para finalizar, a última Cozinha Show com a chef Beth Beltrão, do Viradas do Lago e o Otávio Cabral da Queijaria Cabral que apresentaram o Pão de Queijo Inconfidentes, um pão de queijo com linguiça de picanha suína e molho de ervas frescas.
A programação continua neste domingo (13/9), e entre as atrações estão o painel “Pão de queijo: do patrimônio cultural ao desenvolvimento econômico” e a cozinha show “Pão de queijo com pastrami de língua e blend de queijos artesanais mineiros”, com o chef Leo Paixão. Para participar das cozinhas shows, é necessário retirar convite antecipado pelo sympla.com.br/sedecon.
Conheça a programação completa de domingo (13/9)
10h – Abertura do festival e recepção do público
Visitação aos estandes e experiência gastronômica.
11h às 16h – Mesa de desenhos e colagens “Eu amo pão de queijo”
Exposição dos trabalhos em varal.
12h – Cozinha Show
Márcia Nunes (Dona Lucinha) e José Célio Clementino (Queijo do Célio).
Pão de Queijo à Moda Dona Lucinha.
13h30 – Cozinha Show
Guilherme e Ysabella (Righi Gastronomia) e Camila Oliveira (Queijo do Ivair).
Pão de queijo mineiro: tradição que se reinventa – mousse de queijo Imperial da Canastra do Ivair e pão de queijo.
15h – Painel: “Pão de queijo: do patrimônio cultural ao desenvolvimento econômico”
Mediação: Léo Paixão
Participantes: Eduardo Girão (Só Queijo Cura), Paula Martins Pelli (gerente de Marketing da Xodó de Minas) e Cecília Morais (Sebrae Minas).
16h30 – Cozinha Show
Léo Paixão.
Pão de queijo Forno de Minas com pastrami de língua e blend de queijos artesanais mineiros.
Programação cultural
16h – Narração de histórias
“Em casa de mineiro, o espeto é de pão de queijo”, com Beatriz Myrrha.
Programação musical
Durante toda a programação – DJ Alex Contri
Ambientação musical.
18h – Show de encerramento: Banda Rotulados
Pop rock.
Confira aqui as imagens do primeiro dia do evento.
